Recept: Špenátové palačinky
Špenátové palačinky vypadají super a navíc jsou skvělé na víkendovou snídani, oběd a vlastně i večeři. A jak si je připravit podle našeho receptu?
Tým: Markéta Andresová
Markéta má v Mikyně na starosti pečení a když ji nepotkáte v zástěře jak skládá na pult čerstvě upečené loupáky, třeba na ni narazíte jak si to štráduje na skialpech na Ještěd. Stojí za těmi božími karamelovými větrníky i nejvláčnějšími moravskými koláčky, které známe a pokud chystáte veselku, určitě se koukněte na její instagram! Svatební dorty jsou její velkou vášní. Zajímává Vás, co by si ráda upekla v novém roce a jaké jsou její 3 nejoblíbeněji ingredience? Tak čtěte dál...
Větrník nebo věneček? Rozhodně větrník
Jaké jsou tvé 3 nejoblíbenější suroviny? máslo, karamel a kardamom
Plněný nebo obyč loupák? To je těžký, oba!
Co by sis dala příští týden k obědu? Křenovou omáčku, kterou mi Luky slibuje už několik let 🙂
A co bychom si měli uvařit na příští personálku? Krupicovou celozrnnou kaši s kardamomem a přepuštěným máslem
Víno nebo pivo? Víno
Kdo je tvou největší cukrářskou inspirací? Cédric Grolet
Kam nejraději chodíš v Liberci na jídlo? Na jídlo ráda zajdu do Muhu nebo do Bistro Široká. Mám také hodně ráda indicko-nepálskou kuchyni, takže často zavítám do Mountainu. Letos mám v plánu taky víc ochutnávat jídlo v Bylo, nebylo. Na sladké zajdu nejraději na Maliník – věčný cíl všech výletů a výběhů. Kafe bohužel nepiju, vystřeluje mě do jiných sfér.
Co tě v práci nejvíc baví? Zkoušení a ladění nových receptů. Záruka zvýšení dopaminu.
Jaká byla doposud tvoje největší cukrářská výzva? Třípatrové dorty jsou vždycky výzva a cokoliv z marcipánu. To je občas veliká legrace a utrpení v jednom.
Je něco, co by sis chtěla upéct v novém roce? Je toho spousta. Chtěla bych dotáhnout choux au craquelin nebo motance. Odpalované těsto mě hodně baví.
@marketa_andres_pastry
