Jak na domácí kokosové mléko
Jak si udělat kokosové mléko jsme se naučili na lekci vaření na Srí Lance. Až jsme se skoro styděli, že nás vůbec nenapadlo si kokosové mléko vyrobit doma.
Recept: Zimní quinoa salát
Tento salát je naším zimním favoritem, protože je prostě tak hezky barevný, že nás vždycky rozveselí. Navíc to není jen miska plná studeného listí a nemáte po něm do deseti minut hlad. Recept berte spíš jako inspiraci, protože v tomhle případě nebude vaše kreativita pravděpodobně vůbec na škodu. Místo pečené dýně můžete dát batáty, mrkev nebo třeba směs pečené zeleniny a místo kadeřávku přijde vhod špenát. Stejně tak můžete obměnit i sypání z dýňových semínek a přidat jiná semínka, vlašské ořechy nebo třeba mandle. Z uvedeného množství se nají tak čtyři strávníci, tak vaření a zimním salátům zdar!
Recept
Zimní quinoa salát- 180g quinoi
- 1 malá dýně Hokkaido
- 1 malá brokolice
- 1 avokádo
- 2 hrsti kadeřávku
- 3 lžíce dýňových semínek
- zrníčka z granátového jablka
- 50g tahini
- 1 lžíce citrónové šťávy
- sůl a pepř
- Quinou nejdříve dobře propláchneme teplou vodou. Vaříme ji v hrnci v dvojnásobném množství osolené vody na mírném ohni. Chvíli před koncem ji můžeme sejmout z ohně a nechat dojít pod pokličkou. Pokud máte rýžovar, klidně ji uvařte v něm.
- Dýni nakrájíme na kostky, dáme na plech a promneme s olivovým olejem, solí, pepřem a nasekaným rozmarýnem. Můžeme přidat i špetku chilli. Pečeme při 180 °C asi 20–25 minut. Čas si hlídejte, nechceme mít z dýně pyré.
- Brokolici očistíme a rozebereme na růžičky. Vhodíme je do vroucí osolené vody asi na 2–3 minuty. Poté vyndáme a krátce zchladíme ve studené vodě, aby zůstala hezky svěže zelená.
- Dýňová semínka opražíme na pánvi se špetkou soli a kapkou (opravdu stačí malinko) olivového oleje, než začnou semínka praskat
- Na dresink smícháme v míse nebo rozmixujeme v blenderu tahini s asi 60 ml vody. Přidáme citronovou šťávu a dochutíme solí. Pokud je dresink příliš hustý, přidáme ještě trochu vody.
- Do misky si naservírujeme uvařenou quinou, lehce promícháme s kadeřávkem natrhaným na kousky, pečenou dýní a brokolicí. Navrch dáme ještě další kousky zeleniny, avokádo nakrájené na kostky, opražená dýňová semínka a granátové jablko. Všechno pak lehce zakápneme tahini dresinkem.
