Recept: Naše bezlepková granola
Pečeme si ji sami, bez vloček a s pořádnou dávkou ořechů. A teď si ji podle našeho receptu můžete upéct i doma.
Recept: Zimní quinoa salát
Tento salát je naším zimním favoritem, protože je prostě tak hezky barevný, že nás vždycky rozveselí. Navíc to není jen miska plná studeného listí a nemáte po něm do deseti minut hlad. Recept berte spíš jako inspiraci, protože v tomhle případě nebude vaše kreativita pravděpodobně vůbec na škodu. Místo pečené dýně můžete dát batáty, mrkev nebo třeba směs pečené zeleniny a místo kadeřávku přijde vhod špenát. Stejně tak můžete obměnit i sypání z dýňových semínek a přidat jiná semínka, vlašské ořechy nebo třeba mandle. Z uvedeného množství se nají tak čtyři strávníci, tak vaření a zimním salátům zdar!
Recept
Zimní quinoa salát- 180g quinoi
- 1 malá dýně Hokkaido
- 1 malá brokolice
- 1 avokádo
- 2 hrsti kadeřávku
- 3 lžíce dýňových semínek
- zrníčka z granátového jablka
- 50g tahini
- 1 lžíce citrónové šťávy
- sůl a pepř
- Quinou nejdříve dobře propláchneme teplou vodou. Vaříme ji v hrnci v dvojnásobném množství osolené vody na mírném ohni. Chvíli před koncem ji můžeme sejmout z ohně a nechat dojít pod pokličkou. Pokud máte rýžovar, klidně ji uvařte v něm.
- Dýni nakrájíme na kostky, dáme na plech a promneme s olivovým olejem, solí, pepřem a nasekaným rozmarýnem. Můžeme přidat i špetku chilli. Pečeme při 180 °C asi 20–25 minut. Čas si hlídejte, nechceme mít z dýně pyré.
- Brokolici očistíme a rozebereme na růžičky. Vhodíme je do vroucí osolené vody asi na 2–3 minuty. Poté vyndáme a krátce zchladíme ve studené vodě, aby zůstala hezky svěže zelená.
- Dýňová semínka opražíme na pánvi se špetkou soli a kapkou (opravdu stačí malinko) olivového oleje, než začnou semínka praskat
- Na dresink smícháme v míse nebo rozmixujeme v blenderu tahini s asi 60 ml vody. Přidáme citronovou šťávu a dochutíme solí. Pokud je dresink příliš hustý, přidáme ještě trochu vody.
- Do misky si naservírujeme uvařenou quinou, lehce promícháme s kadeřávkem natrhaným na kousky, pečenou dýní a brokolicí. Navrch dáme ještě další kousky zeleniny, avokádo nakrájené na kostky, opražená dýňová semínka a granátové jablko. Všechno pak lehce zakápneme tahini dresinkem.
